家族のレシピ

• Ban Sensei’s Miso Soup

  材料 だし（私は「ほんだし」を使っている） みそ（「かねこみそ」など安価な物を使っている） 具　　・豆腐（絹ごし）＆ネギ 　　　・わかめ＆豆腐＆/or　あげ 　…続きを読む

  2021.06.14

• おふくろの味

  　　　 　数年前、留学生のために我が家で何回か料理教室を開いたことがある。「何を作りたいですか」と尋ねると、「先生のみそ汁とおにぎり・・・それから卵焼きを習いた…続きを読む

  2021.06.01

• 母のレシピ③　茄子の冷やし揚げ煮

  材料 茄子　　　　 １０個（中） 出汁（だし） ４カップ 醤油　　　 　１/２カップ みりん　　 　１/２カップ 砂糖　　　 　少々 新生姜　　　 ２かけら 作…続きを読む

  2021.05.29

• 母と祖母のぬか漬け物語

  　40年余り職業人だった私が、退職後、料理に興味を持つようになったのは、母の影響があるばかりでなく、私の中に祖母の血が流れているからではないだろうか。祖母、母、…続きを読む

  2021.05.22

• 母のレシピ②　パンケーキ（Sunday Morning）

  材料　(10～12枚、3，4人分) 小麦粉　　　　150g Ｂ.Ｐ 小さじ１1/2　　*B.P.はベーキングパウダーの略 塩　　　　　　小さじ1/4 バター　　…続きを読む

  2021.05.17

• Sunday Morning

  　1958年、私がまだ10歳にならない頃である。アメリカ(サンフランシスコ)から帰って、私たち一家は吉祥寺の外務省のアパートに住み始めた。６畳と３畳の２間に家族…続きを読む

  2021.05.17

• 母のレシピ①　レモンパイ

  パイ生地の作り方 材料 （直径２２cmのタルト型またはパイ皿） 薄力粉　　　　１００ｇ 塩　　　　　　小さじ１/４ バター　　　　６０ｇ 卵黄　　　　　１/２個…続きを読む

  2021.05.10

• 母の旅立ち

  　2017年3月23日、母は89歳でこの世を旅立った。その年は寒い春で桜はまだ咲いていなかったが、今年の命日はちょうど庭の老木が満開で、桜の季節に人生の幕を閉じ…続きを読む

  2021.05.04

• 手で食べるというマナー

  　国際交流基金を辞めてマレーシアに戻って来た時、ラムリー・イブラヒム氏が食事に呼んでくれた。彼はマレー人でありながら、インド古典舞踊のグループを主宰する著名なア…続きを読む

  1999.07.26