2022年12月18日

　搾りたての柚子酢をいただいた。柚子のよい香りを嗅いだら、酢の物を作りたくなった。日曜市で見つけた金時人参と大根を使って、予習でおせち料理の一つ、紅白なますを作ってみよう。
　なますは祝い事に用いる紅白の水引にあやかり、平安と平和を願う縁起物なのだそうだ。

　♪ もういくつ寝るとお正月・・・ ♪

　

材料

  • 大根
  • 人参
  • 塩
  • 柚子酢
  • 米酢
  • 砂糖
  • 胡麻
  • 柚子の皮

　
作り方

  1. 大根と人参を千切りにする
  2. 塩を少々ふりかけ、５分ぐらい置いてから水けを絞る
  3. ボールに柚子酢、米酢、砂糖を入れて混ぜ、②を加えてあえる。
  4. 食べる前に胡麻をふりかけ、千切りの柚子の皮を飾る。

　ポイント
　大根の白と人参の赤の色のバランスが大切です。

　

我が家のおせち料理リンク（New Year’s dishes)

☘　お節料理Ⅰ―黒豆 　https://ban-mikiko.com/3509.html
☘　お節料理Ⅱ―ごまめ（田作り） https://ban-mikiko.com/3512.html
☘　お節料理Ⅲ―伴家のお雑煮 　https://ban-mikiko.com/3652.html