2026年1月20日

材料

• 鶏もも肉　１５０ｇ
• 玉葱　　　１/２
• ピーマン　３個

衣

• 卵　　　　　１/２
• 水 大さじ　１
• 小麦粉　　　大さじ　２
• 片栗粉　　　大さじ　１

混合ソース

• 醤油　　　　　大さじ　１
• 酢　　　　 　大さじ　３
• 砂糖　　　　　大さじ　山２
• 酒　　　　　　大さじ　１
• 塩　　　　　　小さじ　１/４
• スープ　　　　大さじ ５
• ケチャップ　　大さじ　１　１/２
• 片栗粉　　　　小さじ　１

作り方

1. 鶏肉は軽く包丁を入れ、２㎝角に切る。塩、胡椒、酒の下味をつけて、軽く片栗粉をまぶす。
2. 玉葱、ピーマンは鶏肉と同じ大きさに切っておく。
3. 混合ソースを作っておく。
4. 下味をつけた鶏肉に衣をつけ、たっぷりの油で静かに包油（油通し）する。肉に火がとおり、少し焦げ目がついてきたら、野菜も入れさっと包油して網にあげる。
5. 油をあけた中華鍋に油大さじ２を入れ、混合ソースをかきまぜながら煮立たせ、一度に材料を入れソースをからませて出来上がり。

お店の酢豚。かぼちゃやオクラも使っています。
中国料理は創作が楽しい！黒酢のたれが美味。