2021年8月20日

材料

    ソース

  • 醤油　　　　　　　大さじ４
  • 砂糖　　　　　　　小さじ１
  • 酢　　　　　　　　大さじ１
  • だし汁　　　　　　大さじ２
  • 胡麻油　　　　　少々

    • 中身

  • 鯛　　　　　　　３００～４００ｇ
  • チャシューナッツ　　　　７０ｇ
  • ワンタンの皮　　　　　　１０枚
  • 香采または三つ葉
  • 大根
  • 人参
  • 白い葱
  • セロリ
  • きゅうり
  • 胡麻
  • 生姜

　
作り方

  1. 大根、人参を細い線切りにして水に放す。
  2. チャシューナッツ又はピーナッツを細かく切る。
  3. ワンタンの皮は油でパリット色よく揚げ、砕く。
  4. 香菜があればなおよいが、三つ葉を３ｃｍ位に切る。
  5. 白葱を白髪葱にして水に放す。
  6. 鯛はふつうのさしみよりも薄く切る。
    *　飾り付け

  1. 大皿に大根、人参の千切りを中高に盛り、鯛のさしみをその上に並べ４．５を色どりよくまわりに飾る。
  2. チャシューナッツとワンタン皮は直前に盛る。
  3. 胡麻をふって、暫く冷蔵庫に入れておく。
  4. ソースをそえてテーブルに出す。

　ポイント
　＊大変豪華なお料理で皆さんがあっと驚かれる。(お頭も飾ると、なお豪華になる)
　＊好みでソースの中に梅肉をつぶして入れると風味がでる。


食べる前にソースをかけ混ぜます。

祖母よそいが使っていたお皿（左）、私たちが小学生の時に母に贈ったお皿（右）

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