2022年2月11日

新年に初心に帰れ？　「ケーキ作りの最も基礎になるもの」と母のレシピに書かれたパウンドケーキを作ってみました。小麦粉、バター、砂糖が1ポンド（pound）ずつということでこの名がついたそうです。(美喜子)

　
材料　（18㎝×8㎝の型２個分)

  • 薄力粉　　　200ｇ
  • B．P　　　　小さじ１
  • 塩　　　　　少々
  • バター　　　200ｇ
  • 砂糖　　　　160ｇ
  • 卵黄　　　　4個
  • 卵白　　　　4個
  • バニラ、ブランデー、レモン汁、レモン皮

　
作り方

  1. 容器にバターをぬり、紙をはりつける。
  2. 小麦粉、B．P、塩を3度ふるう。
  3. 常温にもどし柔らかくなったバターをボール（直径22㎝くらい）に入れ、攪拌器で滑らかになるまで攪拌する。砂糖を少しずつ加えながらよくすり混ぜる。
  4. 常温にした卵黄を４、５回に分け少しずつ入れて攪拌を続ける。
  5. ふるった粉を4．5回に分けて４にざっくり混ぜ合わせる。
  6. 固く卵白を泡たて、５とざっくり混ぜ合わせる。
  7. レモン汁と皮、ブランデーを入れる。
  8. ２個の容器に２等分して入れて、上にアーモンドのスライスをのせ、180度～約40分焼く。12，3分後に包丁で切り込みを入れる。焼けているかどうか竹串で試してみる。

　*あとがき
　出来上がりはイマイチでした。固くなったら電子レンジで温めるとよい。バターとレモンの香りがふわっ～と。ブランデーケーキもいいかもしれませんね。(美喜子)

　


鮮やかに春を告げる可憐な花、ミモザ

ミモザの横で小さくなっている初めてのパウンドケーキ。マットは韓国で求めた物です。